sibel cuniman pinto

Sibel Cuniman Pinto İstanbul’da doğdu. Boğaziçi Üniversitesi İşletme Bölümü’nden Pazarlama ve Finans alanında Çift Ana Dal yaparak lisans derecesi aldı. Le Cordon Bleu Culinary Arts and Hospitality Institute, Paris, Fransa’da aldığı gastronomi eğitiminin ardından, University of Reims Champagne-Ardenne, Fransa’da Advanced Studies on Taste, Gastronomy and Table Arts üzerine yüksek lisansını tamamladı. Pinto, 1999’dan bu yana Avrupa’nın gastronomi merkezlerinde Akdeniz Mutfağı üzerine araştırmalarını sürdürüyor ve Türk ve Sefarad mutfağının tanıtımı için çalışıyor. 2016’dan bu yana da mutfaklarda gıda israfı konusunda sürdürülebilirlik eğitmeni, gıda israfı aktivisti ve danışman olarak çalışıyor. Profesyonel yaşamı boyunca Türkiye ve Fransa’da pek çok resepsiyon, yemek atölyesi, atölye çalışması ve tadım düzenledi; üniversitelerde, aşçılık okullarında ve derneklerde sayısız konferans, panel ve sempozyuma katıldı ve Birleşmiş Milletler ve Slow Food Hareketi kapsamında çeşitli projelerde yer aldı. Hautes Études du Goût (HEG), Les Amis de Cordon Bleu, Slow Food, AGAFED Euro-Asia Gastronomy ve Chefs Association gibi kuruluşlara üyelikleri bulunan ve Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) onursal üyesi olan Pinto'nun The Evolution of the Sephardic Cuisine in Turkey: Five Centuries of Survival [Türkiye’de Sefarad Mutfağı’nın Gelişimi: Beş Yüzyıllık Serüven] (LAP Lambert Academic Publishing, 2010) kitabı, En İyi Yemek Tarihi kitabı kategorisinde 2010 Gourmand World Cookbooks Award ödülüne layık görüldü. İkinci kitabı Kashkarikas: Atıksız Mutfak: Bir Türk-Sefarad Şefin Reçeteleri ve Hikâyeleri kitabı 2021 yılında yayımlandı. Pinto İstanbul ve Paris arasında yaşamını sürdürüyor.